Forks.Over.Knives.2011.DVDRip.x264.AAC-Seedpeer.me-纪录片字幕/外挂字幕/srt字幕下载
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字幕评分：9分(2人评价)
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发布时间：2014-02-12 05:57:25
字幕来源：原创翻译
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制作：Valerón校订：Valerón上传：肥龙
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字幕說明： 翻譯“Forks Over Knives”這部片子的原因是感覺其不光帶來了很重要的健康信息，而且也是我近年所看過導演和編劇最出色的飲 食健康紀錄片。然而在網上卻找不到對應的中文字幕。唯一一個字幕是電腦機翻的，不堪入目，完全無法觀影。除非你大腦構造異於常人。 換而言之，這麼好的紀錄片沒多少中國人看到過。所以本人花費了自己的業餘時間，翻譯了這部片子，希望能與更多人分享當中重要的健 康信息。 部分背景介紹： 克利夫蘭醫療中心：Cleveland Clinic。美國最著名的頂級醫療機構之一。這個介紹或許無法撼動多少人。換一個通俗易懂點的說法： 我相信很多人都會有印象，很多東亞國家的電影電視劇（中日韓台）都經常會出現某豬角要赴美治療疑難雜症的土爆情節。為什麼要到 美國去呢？是的，醫療技術先進，而且在全世界都是最頂級的。那麼那些在本國的頂級醫療機構都無法治愈（包括日韓等被無數人哈爆的 發達國家）的奇難雜症，到美國的什麼醫院能治呢？總不可能路邊診所也能把他/她治好吧……這太丟國體了……事實上，這些情節中豬角要 去的只能是美國最頂級的醫院/醫療機構。克利夫蘭醫療中心就是他們最有可能的目的地之一。該醫院在癌症以及心臟科的專業水平，在 全美國乃至全世界都是頂尖的。其它各個專科全部排名都在全美的前十。如果你患上了什麼怪病，又很有錢，國內醫院治你不好，你不妨 考慮一下到這裡。 Caldwell Esselstyn醫生：片中已經對他生平有過簡單介紹。這裡補充一兩點，Caldwell Esselstyn醫生後來成為了該醫院的院長， 兼任董事，現已退休。著有《Prevent and Reverse Heart Disease》(預防及逆轉心臟病)一書。 康奈爾大學：Cornell University。國人一般對美國一流大學的了解，局限於幾個常見的名字。哈佛，耶魯，普林斯頓，斯坦福，麻省理工 等可能是最為人熟知的名字。但稍微了解美國的人都知道，美國一流大學還有很多，這些學校一點都不比那幾個為人熟知的名字差。例如 加州大學洛杉磯分校，加州大學伯克利分校，卡內基梅隆大學，伊利諾伊大學巴納-香檳分校等等，當中也包括片中Campbell教授任職的 康奈爾大學。Campbell博士現時任該校營養科學系的終身名譽教授（因已退休）。 Campbell博士著書有《Diet, Life-style and Mortality in China》（1991年出版，中國的飲食，生活方式與死亡率）， 《China study》(2005年，中國研究)，《Whole: Rethinking the Science of Nutrition》（2013年，完整：對營養科學的重新思考） 關於稱謂：本翻譯對片中專業人士的稱謂，根據人物的實際職業而選定。雖然Esselstyn和Campbell都被稱為Dr.，翻譯中因Esselstyn 是臨床執業醫生，則以醫生稱之；Campbell為大學教授，Dr為其博士學歷頭銜，遂以博士稱之，以作區別。 人名翻譯問題：由於本人才疏學淺，人名音譯的難度實在非我所能克服。為不玷污片中人物之名，遂放棄。 畫外音：動物食品以及加工食品飲食對健康的危害遠不止本片介紹的內容。這部片子並沒有羅列出所有目前醫學界有確切證據證明的 飲食與大量慢性病的關係。例如，老人癡呆症，失憶症等疾病亦與這種飲食有關。
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