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新加坡美食纪录片《味蕾时光机 The Taste Of Time》全10集 标清纪录片-高清标清1080P720P360P迅雷BT网盘下载

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发表于 2019-11-9 22:44:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
新加坡美食纪录片《味蕾时光机 The Taste Of Time》全10集 标清纪录片-高清标清1080P720P360P迅雷BT网盘下载

新加坡美食纪录片《味蕾时光机 The Taste Of Time》全10集
新加坡美食纪录片《味蕾时光机 The Taste Of Time》是新加坡U频道制作的一档华人美食节目,香港TVB曾引进只做了粤语版。

味蕾时光机 第1集
有人在烧猪原有的基础上不断改良;有人坚守传统烧法不愿向现实妥协。在新马两地,烧猪、烧肉已经融入了各大籍贯的习俗及生活里。在第一集的《味蕾时光机》里看烧猪从中原大地传至岭南再到南洋的历史演化。
本集将前往新加坡-马来西亚彭亨林明-香港新界-广东界涌深井-广东清远,广东广州,荔湾-香港湾仔-新加坡,看看各地的麻皮和光皮烧猪,看看各种烧法,明火,暗火,挂炉,机器烧,碳烧,木材窑烧,深井荔枝材烧,地下炉烧,烘炉烧等等,古法和创新下,各地的烧猪,乳猪,烧肉和叉烧。

味蕾时光机 第2集
新马两地之间,肉骨茶大不同。新加坡的以潮州肉骨叉为主,肉味鲜美。马来西亚的以福建肉骨茶为主,药味香浓。在这一集的节目里,了解新马两地的肉骨茶文化,看一道简单的炖肉骨延伸出来各式的肉骨茶。
本集将在新马两地不断寻早处传统和创新的肉骨茶,如海鲜肉骨茶,烘/干肉骨茶,鸡骨茶等。

味蕾时光机 第3集
在翻动的连续动作之下,以炉火炭烤,烤出香味扑鼻的各种肉串,烤出几分炭香几分焦的独特南洋风味。沙爹是本地不可或缺的地道风味小吃。在这一集的节目里,看新马两地各族各个摊贩各施各法,以烧烤出不同口味的沙爹。

味蕾时光机 第4集
有美食家认为,咕噜肉本名为古咾肉,古咾是由粤语古卤转化而来。所谓古卤是泡菜取得的酸甜汁。也有说咕噜肉源自江苏无锡的糖醋排骨。在这一集的节目里,看咕噜肉经过历史长河,以不同形式卖相虏获各地食客的味蕾。本集走遍广州香港马来西亚新加坡看看各地的咕噜肉有何特色。

味蕾时光机 第5集
椰浆饭,顾名思义,用椰浆烹煮米饭,粒粒米饭飘散出椰香,以叁峇辣椒酱佐食,兼容并蓄地配以各式配菜,彰显出别具一格的南洋风味,是新马极富特色的市井美味。在这一集的节目里,看新马两地之间椰浆饭的不同演化。

味蕾时光机 第6集
纵观新加坡,马来西亚,香港和广州的河粉料理,有宽有厚有细有薄,料理方式因籍贯而有所差异。在粉皮洁白滑韧的大前提之下,各地厨手利用河粉料理出诱人味蕾的美食。在这一集的节目里,走访新马广港,了解认识不同地区的河粉料理。新马滑蛋河,香蛋河,干炒河,炒鸳鸯,月光河,怡保鸡丝河粉,香港鱼蛋粉,广州干炒湿炒牛河等。

味蕾时光机 第7集
新加坡,马来西亚,福建厦门等地都有虾面,各地虾面因材料供应的不同,有了不同的讲究和煮法,看看各地的厨师如何熬煮一锅好喝的虾汤。

味蕾时光机 第8集
本集将前往新加坡,马来西亚,香港,广东潮汕,福建厦门泉州等地看看各地的蚝煎有何不同。

味蕾时光机 第9集
你可分得出炒菜头粿和炒粿(茶粿)的不同?一同看看新加坡和南马的黑白分明纯正的(甜-粿,咸-菜头粿)两派,中马的把加菜脯的(因为是菜头作的)炒粿硬(乱)称(夹硬来叫)炒菜头粿,槟城的炒粿角如何深受大家欢迎,在前往潮州和汕头看看原来两处的炒粿也分甜咸。

味蕾时光机 第10集
扣肉,中餐常见菜肴,是许多籍贯都有的菜式。五花肉肥瘦相间鲜嫩多汁,经过道道工序逼出油脂,留下的是酱红油亮五花肉,让人一吃难忘。一道扣肉紧扣着各籍贯的人文精髓,突显了美食兼容并蓄及海纳百川的包容精神。




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发表于 2022-8-8 22:51:42 | 显示全部楼层

正好需要,谢谢分享!
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发表于 2022-8-8 22:48:03 | 显示全部楼层
楼主发贴辛苦了,谢谢楼主分享!
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