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小小白

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真菌如何造就世界 The Kingdom: How Fungi Made Our World(2018)

导演: Annamaria Talas
类型: 纪录片
制片国家/地区: 加拿大 Canada / 澳大利亚 Australia
语言: 英语
上映日期: 2018-04-08(加拿大)
又名: 改变地球的真菌
IMDb: tt8254060
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真菌如何造就世界的剧情简介

有一个不易察觉的群体，支配著所有陆上生物，它们落在我们身上、飘落在你我周围、在你的食物上、在你的肺裡、在你的皮肤、在你接触的一切、在你去的每个地方。这个异世界由强大的古老生物组成，整个生物网络彼此相连。这不是科幻小说的开场，而是真切存在我们每日生活中的现实世界，即便是人类，也与它有著离不开的紧密关係。
这无所不在又神秘难解的生物，就是真菌。
真菌物种估计有五百万种，我们却只认识不到百分之一，对这些生物仍然所知甚少。从演化史的角度来理解真菌，可以看到真菌自远古以来就在地球的演化上扮演著重要角色，打开所有陆生植物演化之路，带来生物大爆发。真菌帮助植物从水边的微小生物，发展成大森林及完整的生态系，如果真菌没有演化，地球的样貌会截然不同，我们人类也绝对不会存在。
若思考人类历史的变迁，从狩猎採集到农业社会，再到建立帝国，那些变迁的关键就是真菌。人类的历史与酵母菌密不可分，文明始于农业，这些穀物被拿来酿酒与烘培麵包，全都靠酵母菌来发酵。我们以一种微小真菌为中心建立起文明，一万年来，每一杯啤酒、每一条麵包，都是以同一种酵母菌製作。原本难以消化吸收的穀物，在真菌的催化之下，变成香气四溢、营养满点的美味饮食。小小真菌竟撑起了广大的世界饮食文明。
除了饮食之外，真菌界还是大自然的化学工厂。1928年，亚历山大．弗莱明发现了名为「青霉菌」的真菌，会分泌酵素，杀死细菌，是人类发现抗生素的开端。真菌改变了人类的历史，自青霉素问世以来，世界人口已增至原来的三倍。不过，随著抗生素的广泛应用与滥用，抗药性也逐渐出现。为了找到对付抗药性的方法，微生物学家杰瑞．莱特，从野外土壤中找到新真菌，可望成为新的超级抗生素。
真菌的药用功效，还不止于此。当前医学最重要的二十种药物中，有半数是出自真菌，包括免疫抑制剂、降胆固醇的斯达汀药物等。此外，科学家们也正在研究多种不同蕈菇，如灵芝等，在抗发炎、抗癌、抗氧化以及刺激免疫力方面的功效。
一沙一世界，细如微尘的真菌，默默地运转著全世界。真菌为文明铺路，也会改变人类的命运。随著全球暖化、气候变迁，人类与真菌间目前为止尚称友好的依存关係，又可能面临何种新的考验呢？


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